Mérnökből szakács – Hello Kis Padlizsán!

Végre végre az Édes Szabadság podcast is megtalálta helyét az éterben, ünnepélyesen szülinaposan elindultunk!

Célunk hosszú távon az, hogy a mikrofonról megfeledkezve emlékezetes beszélgetéseket rögzítsünk és álomkergetés kategóriában inspiráló történeteket osszunk meg veletek. Szerencsére ez már első alkalommal sikerült, amikor is vendégünk a debreceni Kis Padlizsán étterem megálmódói és megalkotói voltak – Juhász Marcsi és Paál Béla.

Nagyon hálásak vagyunk nekik a pompás helyszínért és persze a kitartó munkájukért, amivel az álmaik felé lépkednek. A visszajelzések jöhetnek bátran, sőt kérjük, hogy írjatok! Minden építő jellegű kritikának örülünk, hiszen újak vagyunk még a rádiózásban.

A beszélgetés meghallgatható itt:

Ha a fenti lejátszó nem megy bármi miatt:

A beszélgetés alatt elhangzó hivatkozások

Idővonal

  • Hogyan alakult a Kis Padlizsán design? [02:40]
  • Helykeresés nehézségei Debrecenben egy kis étterem számára [06:40]
  • Az étterem álom mikor született? [10:16]
  • Mérnökből szakáccsá válni – első reakciók? [11:00]
  • Szakács szakma felé fordulás – gyakorlatban hogyan indult el? [12:30]
  • Anyagi feltételek / áldozatok álomkeresés során? [17:53]
  • Szárnypróbálgatás hogyan történt? [18:40]
  • Vegán szakács végzettséget szerezni Magyarországon? [23:40]
  • Mekkora most a csapat (2017 év eleje)? [26:50]
  • Álomkergetés vs. családi támogatás? [27:35]
  • Részletek fontossága, feladatok sokasága, ötletek vs. megvalósítás [32:50]
  • Korábbi munkahely elhagyása milyen volt? [35:40]
  • Vegán étrendről – mennyire ismert, milyenek a helyi reakciók, ki mióta hogyan követi? [42:28]
  • Tudatos étkezés és saját tapasztalás fontossága [53:40]
  • Kis Padlizsán levesek és titkos hozzávalók [57:10]
  • Van -e rituálé főzés előtt? [1:00:43]