Végre végre az Édes Szabadság podcast is megtalálta helyét az éterben, ünnepélyesen szülinaposan elindultunk!
Célunk hosszú távon az, hogy a mikrofonról megfeledkezve emlékezetes beszélgetéseket rögzítsünk és álomkergetés kategóriában inspiráló történeteket osszunk meg veletek. Szerencsére ez már első alkalommal sikerült, amikor is vendégünk a debreceni Kis Padlizsán étterem megálmódói és megalkotói voltak – Juhász Marcsi és Paál Béla.
Nagyon hálásak vagyunk nekik a pompás helyszínért és persze a kitartó munkájukért, amivel az álmaik felé lépkednek. A visszajelzések jöhetnek bátran, sőt kérjük, hogy írjatok! Minden építő jellegű kritikának örülünk, hiszen újak vagyunk még a rádiózásban.
A beszélgetés archív verziója meghallgatható itt:
A beszélgetés alatt elhangzó hivatkozások
- Kis Padlizsán étterem (Facebook oldal)
- az alapítók: Juhász Marcsi, Paál Béla
- Balogh Gyerekek (facebook) / Nomád Hotel (Noszvaj)
- Mandala Jóga (Debrecen)
- Randevuz6 Club és Lakásétterem (Debrecen)
- Piros Ferenc (szakács szakma elsajátítása, hús nélküli opcióval)
Idővonal
- Hogyan alakult a Kis Padlizsán design? [02:40]
- Helykeresés nehézségei Debrecenben egy kis étterem számára [06:40]
- Az étterem álom mikor született? [10:16]
- Mérnökből szakáccsá válni – első reakciók? [11:00]
- Szakács szakma felé fordulás – gyakorlatban hogyan indult el? [12:30]
- Anyagi feltételek / áldozatok álomkeresés során? [17:53]
- Szárnypróbálgatás hogyan történt? [18:40]
- Vegán szakács végzettséget szerezni Magyarországon? [23:40]
- Mekkora most a csapat (2017 év eleje)? [26:50]
- Álomkergetés vs. családi támogatás? [27:35]
- Részletek fontossága, feladatok sokasága, ötletek vs. megvalósítás [32:50]
- Korábbi munkahely elhagyása milyen volt? [35:40]
- Vegán étrendről – mennyire ismert, milyenek a helyi reakciók, ki mióta hogyan követi? [42:28]
- Tudatos étkezés és saját tapasztalás fontossága [53:40]
- Kis Padlizsán levesek és titkos hozzávalók [57:10]
- Van -e rituálé főzés előtt? [1:00:43]